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土豆炖排骨汤的做法

2019-05-14 16:46:12 | 来源: 主食

土豆炖排骨汤的材料排骨适当土豆相克食品适当香芹适当香葱适当姜相克食品适当精盐适当鸡精适当胡椒粉适当 土豆炖排骨汤的做法图片步骤,怎样做土豆炖排骨汤好吃?

把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯1下,以便更好的去掉血腥味。

把焯好的排骨放进烧开水的沙锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火渐渐炖1个半小时。

把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。(土豆皮也可不去掉,根据个人喜好来)

切好的土豆,由于不立即放进去煮,因此放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色。

1个半小时后,把土豆沥干,倒进去,大火煲沸,改小火渐渐煮半小时左右,中途添加点精盐。(煮土豆时不要老去搅拌它,以避免汤汁浑浊,土豆变形)

快好时改大火,调入适当鸡精、胡椒粉,倒入香葱/香芹搅匀便可关火。 土豆炖排骨汤是1道以平淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常的爽口。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;2.土豆很容易煮烂,所以要晚1点放;

3.土豆切丝或块后容易氧化,1定要用清水泡着,否则土豆丝会变色;

4.熬汤时不宜先放盐,由于盐具有渗透作用,会使原料中的水份排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

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