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营养专家吃月饼饮食宜平淡

2019-05-17 13:48:17 | 来源: 小吃

中秋佳节将至,味道香甜、意味合家团圆的月饼又现身百姓餐桌。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受记者采访时提示市民,吃月饼要讲求科学,饮食宜平淡。

营养专家范志红介绍,月饼是1种点心,月饼皮由面粉、糖、食用油等制成;月饼馅料南方有肉、蛋黄等,脂肪更高1些;传统月饼像豆沙、莲蓉月饼含淀粉、糖会多1些。因此,月饼更加靠近主食,吃了月饼,就得减少其他主食的摄取。

“现在大部份月饼油大、糖多、热量高,吃月饼后,1天的饮食应以平淡为主,不能太油腻。”范志红提示,1日3餐,如果早饭吃月饼,午饭和晚饭就要做到少油少糖。炒菜时油少放1些,油大的菜换1种烹调方法,爆炒改成凉拌,红烧换成清炖,1部份荤菜用蔬菜、水果代替。

“我推荐早上吃月饼。”范志红说,月饼油大、糖多,早上吃可以补充上午所需的能量,也不容易发胖,同时搭配1些富含蛋白质的食品,如牛奶、豆浆,还可以加些水果。

月饼热量很大,如果当零食吃,要控制量,1次吃4分之1块。搭配饮料尽可能不要配甜饮料,由于月饼已太甜,不但口味上发腻,而且增加糖摄取过量的问题。宜配无味的饮料,如新鲜茶水、淡豆浆和脱脂奶。

范志红提示,1些特殊人群吃月饼需格外注意。对糖尿病患者,要慎食无糖月饼。1些无糖月饼用糖醇类甜味剂,食用过量也可能带来腹泻反应。而且无糖月饼所含油脂其实不少于普通月饼,热量依然较高;高血脂、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼,这类月饼脂肪含量太高,可以选择5仁月饼,但也要控制食用量;控制体重的人更应少吃月饼,以避免摄取过量热量。

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