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北极虾冷拌米粉的做法

2019-05-11 14:06:34 | 来源: 西餐

主料: 新竹米粉 加拿大野生北极虾 油浸番茄

辅料: 罗勒(可不用) 小葱 蒜 葱 姜

调料: 生抽 糖 料酒 蚝油 辣椒酱(或干辣椒)

北极虾冷拌米粉的做法:

1, 北极虾放在冰箱冷藏室解冻。

2, 将北极虾的头去掉、虾皮剥去。

3, 煮1锅开水,用沸腾的水冲1下北极虾便可。如果用其他的虾,则需要事前把虾煮熟后,去虾头、虾皮。

4, 新竹米粉放在温水里泡软,然后在撒了些许盐的沸水里煮熟即捞出,过冷水,以防粘连。

5, 过冷水的米粉沥水后放在盘子里,摆上北极虾,撒上小葱末。

6, 如果有油浸番茄和罗勒也放1些,味道和北极虾冷拌米粉的特点:会更好。

7, 锅中倒少油,先把花椒、8角榨香后捞出扔掉,然后把葱、姜、蒜末放入锅中,煸出香味。如果吃辣,则可以放些干辣椒。

8, 放入料酒、生抽酱油、蚝油、糖和辣椒酱调下味,然后趁热迅速地浇到米粉上拌匀便可。

9, 也能够把米粉和虾直接倒入锅中略搅拌后盛盘。

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