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奶汤大鱼头的做法

2019-05-11 14:08:06 | 来源: 西餐

奶汤大鱼头的材料:

太平湖大鲢鱼,鱼头硕大饱满,经小火慢炖,汤呈奶汤色。吃时汤白鲜香,鱼酥诱人,胶质丰富,滋补强身。主料太平湖鲢鱼头调料精盐 味精 葱 姜 料酒 白醋 胡椒粉 色拉油

奶汤大鱼头的做法:

1.将鲢鱼头洗净剖开,备用。

2.炒锅洗净滑过油,留底油将鱼头下锅煎至两面微黄时,掺适当清水用大火烧开,改小火用调料调味,慢炖至鱼头酥烂,汤汁呈乳白色时便可。

注意事项

此菜关键是要选用真正脑满头肥的太平湖大鲢鱼头,要去除泥腥味。

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