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3文鱼披萨的做法

2019-05-14 16:39:53 | 来源: 食材

3文鱼披萨的材料:

面粉200克,色拉油20克,酵母7克,水适当,青椒,洋葱,蘑菇,3文鱼,蟹柳,马苏里拉芝士150克,底层披萨酱:,牛油15克,洋葱粒,面粉糊300克左右,牛至叶碎少量,淡奶油50ml,芥末1小勺,盐适当,表层芥末酱:,牛油10克,面粉糊150克,芥末2勺

3文鱼披萨的做法:

1.2个9寸披萨的量:200克面粉+20克色拉油+7克酵母+适当水和成软硬适中不粘手的面团,发酵10分钟。

2.放入刷了油的比萨盘填平(本来是2个9寸披萨的量,结果万事俱备,发现不见了披萨盘,就用方形的烤盘代替,只够烤1个),待再发酵10分钟以后,覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

3.准备好青椒洋葱圈、蘑菇片、3文鱼片、蟹柳、培根,和适当的洋葱粒,马苏里拉芝士150克。

4.底层披萨酱:锅里加入15克牛油,把洋葱粒加入炒香,加入300克左右用清水和面粉混合的面粉糊、少量牛至叶碎,50ml淡奶油,1小勺芥末,适当盐,下芥末的时候最依照自己的口味来,稍淡1点。

5.表层芥末酱:锅里加入10克牛油,加入150克左右用清水和面粉混合的面粉糊,2勺芥末,芥末味可以浓1点。

6.底层披萨酱装几碗,表层芥末酱用酱汁瓶,或可以挤压出条文的容器装好。

7.冰箱取出披萨底饼,1次在上面铺上:底层披萨酱、适当马苏里拉芝士、培根、蟹柳、蘑菇、3文鱼、洋葱、青椒。

8.把剩余的马苏里拉芝士全部铺上,最后把表层芥末酱挤成网格铺在上面,上面撒上牛至叶,入烤箱200度烘焙25⑶0分钟取出便可。

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